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Archivio di 'Sughi & Salse'

Pesto

cucinio: Tempo: 20 minuti Difficoltà: semplice Occasione: tutte Persone: circa 12 (500 g di pesto) Stagione: estate

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Sugo di Funghi Andreanna

• Tempo: 1 ora • Difficoltà: semplice • Occasione: tutte • Persone: 8-10 (se si usa come condimento per la pasta) • Stagione: tutte Ingredienti 700 g funghi coltivati scuri 350 g funghi porcini (il peso si riferisce a funghi congelati) 4 cucchiai di olio di oliva extravergine 40 g cipolla rossa di Tropea 30 [...]

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Ragù

Tempo: 3 ore e 1/2 Difficoltà: media Persone: ci si condiscono fettuccine per 10-12 persone Occasione: conviviale Stagione:tutte   Ingredienti Per soffritto 100 g carote (circa 2 carote medie), 50 g cipolla, 30 g sedano, 30 g porro, olio di oliva extravergine. Per sugo 500 g carne macinata (metà manzo, metà maiale), 700 g passsata [...]

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