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Patate al Forno

28 marzo 2010 da sisco

Tempo: 1ora e 1/4
Difficoltà:  semplice
Persone:  4


 

Ingredienti
4 patate medie (400 g)
olio di oliva extravergine
sale q.b.
aromi (rosmarino, salvia)

Preparazione
Far bollire una pentola con acqua leggermente salata (un cucchiaio raso di sale grosso). Accendere il forno elettrico ventilato a 200°. Sbucciare le patate tagliarle a cubetti non troppo piccoli circa 2 cm Quando l’acqua bolle versarvi le patate a tocchetti, l’acqua smetterà di bollire. Da quando riprende il bollore far passare 2 minuti e quindi scolare le patate. Attenzione non far passare più tempo altrimenti le patate si cuociono troppo. Con questo procedimento le patate si attaccheranno meno alla teglia e risulteranno croccanti esternamente con un cuore morbido.
Mettere le patate in una ciotola per condirle con sale e olio e gli aromi e poi metterle nella teglia per la cottura in forno. Si possono cuocere da sole o nella stessa teglia insieme agli arrosti di carne o pesce. Lasciarle cuocere per 1/2 ora quindi aprire il forno e girare le patate con una spatola staccando bene dal fondo quelle eventualmente attaccate. Quindi proseguire la cottura. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei cubetti e dal tipo di patata. Sono cotte quando risultano rosolate all’esterno e leggermente croccanti.

Presentazione
Sono di solito servite come contorno di carni o pesci arrosto

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