Tante ricette dalla tradizione familiare
Postato in Dolci il giorno 26 Ottobre 2010
Tempo: 1 ora e 1/2 Difficoltà: media Occasione: conviviale Persone: 10 Stagione: tutte Ingredienti 150 g burro 50 g olio 150 g zucchero bianco 30 g zucchero di canna 170 farina bianca 100 g farina di grano saraceno 30 g farina di segale 6 uova 200 g mandorle tritate 1 bustina di lievito vanigliato Preparazione […]
Postato in Dolci il giorno 28 Marzo 2010
cucinio: rumore metallico di frullino elettrico, si sbattono gli albumi. Il rumore prima è metallico poi man mano che gli albumi si montano, diventa più grave, ovattato e… ecco le chiare sono pronte. Prova forchetta: sì rimane in piedi! Poi zic zic rumore di grattugia: serve parecchia buccia di limone grattugiata e fa un buon profumo. Che […]
Postato in Dolci il giorno 28 Marzo 2010
Tempo: 1 ora e 3/4 Difficoltà: media Occasione: conviviale Persone: 10 Stagione: tutte Ingredienti 200 g burro 200 g zucchero 200 g cioccolato fondente 200 g mandorle 5 uova 100 g farina bianca grano tenero tipo “00” 1/2 bustina di lievito (circa 15 g) Preparazione Preparo queste dosi per una teglia di 24 cm di […]
Postato in Dolci il giorno 18 Marzo 2010
…. rumore secco del coltello che rompe le nocciole sul tagliere, il rumore che si fa sbucciando una mela: tra il fruscio e il crepitio ricorda una cosa fresca…. Tempo: dipende dalla quantità di mele Difficoltà: semplice Occasione: familiare o conviviale Persone: tante quante sono le mele utilizzate Stagione: inverno Ingredienti 1 mela a persona […]
Postato in Dolci il giorno 14 Marzo 2010
Tempo: 1 ora Difficoltà: media Occasione: conviviale Persone: 10 Stagioni: tutte Ingredienti 750 g ricotta di pecora 180 g zucchero 40 g burro + burro per ungere la teglia 3 uova 100 g biscotti secchi scorza di limone cannella in polvere Preparazione Per la buona riuscita della torta occorre prendere una ricotta di ottima qualità. […]