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Indice

Antipasti

Caponata (Anna)
Carciofi Dorati (Alessandra)
Crema di fegato
Crocchette di Pesce Spada profumate al limone
Melanzane in insalata (Anna)
Piccadilly alla Rosaria
Piccoli Flan di Spinaci
Quadrati al gorgonzola
Schegge al curry con nocciole

Contorni

Caponata (Anna)
Carciofi Dorati (Alessandra)
Melanzane in insalata (Anna)
Patate al forno
Piccadilly alla Rosaria
Scarola con uvetta

Dolci

Biscotti ai Fichi
Ciambella al cioccolato
Crostata ai Fichi
Frappe di Carnevale al marsala
Galletta al vino
La Caprese a modo mio
Melecotte”Andreanna
Pavlova di Marilyn
Pizza di Pasqua tipo Civitavecchia
Ravioli dolci al profumo di cannella
Rotolo dolce di Marina
Salame di cioccolata
Strufoli di Nonna Rosina
Torciglione “Fernando”
Torta al cioccolato (Francesca)
Torta al grano saraceno
Torta allo yogurt (Grazia)
Torta di mele
Torta Mimosa
Torta ricotta e marmellata (Franca)
Torta Sacher…con variante
Torta “Wolf” di ricotta
Tortine aroma di bosco
Zeppole alla nonna Barbara

Intermezzi &Piatti Unici

Arancini

Lievitati con pasta madre

Brioches dolci
Pane di segale

Marmellate e Conserve

Fichi Zuccherini

Minestre

Crema di zucchine
Minestrone
Pappa col Pomodoro
Pasta Fritta e Ceci (Emanuele di Puglia)
Vellutata di Sedano Rapa
Vellutata di Zucca
Zuppa Ribollita

Preparazioni di base

Crema Pasticcera
Pasta brisée di nonno Sergio
Pasta lievita
Ragù
Salsa Besciamella
Soffritto

Primi

Fettuccine alla Mammolo
Gnocchi di Semolino
Orecchiette Vongole e Patate
Pennette allo Sgombro in agrodolce
Risotto con Asparagi e Aromi
Sartù di riso di zia Filo
Strucolo Alfa
Timballo di fettuccine di Francesca

Secondi di carne e uova

Bocconcini di Maiale ai mirtilli
Filetto di maiale al forno
Involtini zucchine e ricotta
Pancetta del Poeta (Gabriele)
Pepite di quaglia con coriandoli di patate
Polpettone di tacchino con funghi Anna
Stracotto “Anna” al Vino Rosso
Vitello arrosto con carote

Secondi di mare

Ciambella di Alici
Crocchette di Pesce Spada profumate al limone
Polpettone di tonno
Sarde a beccafico (Elio)
Zuppa di pesce all’orientale (Domenico)

Sughi e Salse

Pesto
Ragù
Sugo di Funghi Andreanna

Torte salate & Pizze

Focaccia con cicoria
Pizza di Pasqua al Formaggio
Pizza di Patate Velma)
Torta salata con verdura (Sergio)
Torta rustica di ricotta

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